Eier-Frischteigwaren, rot, selbstgemacht, roh Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	253 kcal (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	40 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	16 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g

Energieverteilung

Fett 18 %
Kohlenhydrate 64 %
Proteine 16 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 19 %
einfach ungesättigte 42 %
mehrfach ungesättigte 23 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	253 kcal (≈ 13 % NW) 13 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.067 kJ (≈ 13 % NW) 13 %	422 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 %	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	40 g (≈ 17 % NW) 17 %	16 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 9 % NW) 9 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Wasser	41 g (≈ 1 % NW) 1 %	16 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	85 µg (283 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	34 µg (≈ 4 %) 4 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	82 µg	32 µg
Retinol	79 µg (262 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	31 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	34 µg (113 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	13 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	5,50	2,17
Vitamin D Calciferole	1 µg (20 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	0,20 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,50	0,20
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	1.234 µg (2 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	488 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.234,00	487,75
Beta-Tocopherol	90,00	35,57
Gamma-Tocopherol	960,00	379,45
Delta-Tocopherol	100,00	39,53
Alpha-Tocotrienol	12,00	4,74
Vitamin K	5 µg (≈ 8 % NW) 8 %	2 µg (≈ 3 %) 3 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	3,00	1,19
Vitamin K2 (Menachinone)	2,00	0,79
Vitamin B1 Thiamin	110 µg (37 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	43 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	170 µg (≈ 14 % NW) 14 %	67 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	600 µg (≈ 4 % NW) 4 %	237 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.600 µg (≈ 15 % NW) 15 %	1.028 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	530 µg (≈ 9 % NW) 9 %	209 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	60 µg (≈ 4 % NW) 4 %	24 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	7 µg (≈ 16 % NW) 16 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Folat-Äquivalent	32,00	12,65
Vitamin B9 gesamte Folsäure	32 µg (≈ 8 % NW) 8 %	13 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	0,8 µg (≈ 20 % NW) 20 %	0,3 µg (≈ 8 %) 8 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.239 µg (45 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	885 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 20 % NW) 20 %	0,40 g (≈ 8 %) 8 %	5 g
Natrium	409 mg (≈ 27 % NW) 27 %	162 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Chlorid	631 mg (≈ 27 % NW) 27 %	249 mg (≈ 11 %) 11 %	2.300 mg
Kalium	162 mg (≈ 4 % NW) 4 %	64 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	24 mg (≈ 2 % NW) 2 %	9 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	14 mg (≈ 4 % NW) 4 %	6 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	104 mg (≈ 15 % NW) 15 %	41 mg (≈ 6 %) 6 %	700 mg
Schwefel	67 mg	26 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.000 µg (≈ 8 % NW) 8 %	395 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	670 µg (≈ 8 % NW) 8 %	265 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	80 µg (≈ 6 % NW) 6 %	32 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	250 µg (≈ 7 % NW) 7 %	99 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	0,20 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,08 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	18 µg (≈ 9 % NW) 9 %	7 µg (≈ 4 %) 4 %	200 µg
Chrom	0,30	0,12
Molybdän	0,20	0,08

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	22,00	8,70
Zitronensäure	15,00	5,93
Milchsäure	0,00	0,00
Äpfelsäure	2,00	0,79
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	600 mg	237 mg
Glucose (Traubenzucker)	300 mg	119 mg
Fructose (Fruchtzucker)	300 mg	119 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	150 mg	59 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	50 mg	20 mg
Maltose (Malzzucker)	99 mg	39 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,32 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	39.490 mg	15.609 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	3.500 mg	1.383 mg
Isoleucin	400 mg (≈ 27 % NW) 27 %	158 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Leucin	700 mg (≈ 24 % NW) 24 %	277 mg (≈ 9 %) 9 %	2.925 mg
Lysin	400 mg (≈ 18 % NW) 18 %	158 mg (≈ 7 %) 7 %	2.250 mg
Methionin	232 mg (≈ 30 % NW) 30 %	92 mg (≈ 12 %) 12 %	780 mg
Phenylalanin	500 mg (≈ 161 % NW) 161 %	198 mg (≈ 64 %) 64 %	310 mg
Threonin	400 mg (≈ 36 % NW) 36 %	158 mg (≈ 14 %) 14 %	1.125 mg
Tryptophan	122 mg (≈ 41 % NW) 41 %	48 mg (≈ 16 %) 16 %	300 mg
Tyrosin	321 mg (≈ 17 % NW) 17 %	127 mg (≈ 7 %) 7 %	1.875 mg
Valin	500 mg (≈ 26 % NW) 26 %	198 mg (≈ 10 %) 10 %	1.950 mg
Arginin	500 mg	198 mg
Histidin	218 mg (≈ 29 % NW) 29 %	86 mg (≈ 11 %) 11 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	400 mg	158 mg
Asparaginsäure	700 mg	277 mg
Cystein	234 mg (≈ 75 % NW) 75 %	92 mg (≈ 30 %) 30 %	310 mg
Glutaminsäure	2.600 mg	1.028 mg
Glycin	400 mg	158 mg
Prolin	900 mg	356 mg
Serin	600 mg	237 mg
Stickstoff, gesamt	1.500,00	592,89

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	950 mg	375 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	10 mg	4 mg
Pentadecansäure	2 mg	1 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	690 mg	273 mg
Heptadecansäure	10 mg	4 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	220 mg	87 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	10 mg	4 mg
Decosansäure / Behensäure	10 mg	4 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.160 mg	854 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	2,00	0,79
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	70,00	27,67
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	50,00	19,76
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	2.000,00	790,51
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	30,00	11,86
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	10,00	3,95
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.180 mg	466 mg
Omega 3 Fettsäuren	220 mg	87 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	190,00	75,10
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	4,00	1,58
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	3,00	1,19
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	18,00	7,11
Omega 6 Fettsäuren	960 mg	379 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	920,00	363,64
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	2,70	1,07
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	2,00	0,79
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	2,70	1,07
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	39,00	15,42
Fettsäuren, sonstige	120,00	47,43
Cholesterin	106 mg	42 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	3 g (≈ 9 % NW) 9 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Wasserlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,04 g	0,02 g
Rohasche	1,5 g	0,6 g

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